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Menu du midi By Jem's Menu 293 à emporter Menu du soir By Jem’s

Menu du midi By Jem's

Le chef Jérémy vous propose un menu unique, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts.

27,00€

Entrée

Entrée 1

Le poireau grillé, veau confit et gribiche au basilic.

4,00€

Entrée 2

Les asperges blanches, légèreté de béarnaise et tapenade de sésame.

4,00€

Entrée 3

Le tartare de veau, falafel aux herbes potagères (supplément 5€).

4,00€

A Partager.

La Truite gravlax des Pyrénées.

10,00€

plat

Poisson

Le lieu jaune de ligne, tartare iodé et fin ragout de petit épeautre.

19,00€

Végétarien

L’oeuf basse température, nouille soba et tapenade de noix de cajou.

19,00€

Viande

La volaille confite dans la graisse de canard, purée de carotte au gingembre et cresson.

19,00€

Plat Supplémentaire.

Le thon rouge mi-cuit, fenouil confit, rouille traditionnel et crème d’aromates (supplément 8€).

19,00€

Dessert

Fromage

La tomme de chevre/brebis, sucrine et tapenade d'arachides.

4,00€

Dessert 1

Mousse légère à la vanille, marmelade fruits rouges et fruits secs cristallisés.

4,00€

Dessert 2

Le finger au chocolat de la maison Cluizel, glace aux noix du Périgord (supplément 5€).

4,00€

Dessert 3

Légèreté de citron, gel de fraise/rhubarde, biscuit pain de Gènes et salade d’ananas.

4,00€

Dessert 4

Le profiterole de noisettes, glace chocolat (supplément 8€).

4,00€

Menu 293 à emporter

Notre menu à emporter est disponible du lundi au vendredi midi et soir sauf le mercredi soir. Le menu change tous les mardis. Passez commande avant 11h pour le midi et avant 17h30 pour le soir et venez le récupérer du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 18h30 à 19h.

38,00€

Entrée

8,00€

Le thon mi-cuit, fenouil braisé servi avec une crème aigrelette perlé à l’huile de chorizo, tuile de pain et rouille traditionnelle.

8,00€

Plat

Le maigre rôti, risotto de riz camarguais et tartare iodé.

22,00€

Dessert

La profiterole de noisettes, caramel de citron.

8,00€

Traiteur

Truite gravlax des Pyrénées préparée par nos soins

100gr

11,00€

6 madeleines

5,00€

AOP Huile d'olive Vierge - Olives Maturées 250 ml

Le Moulin Castelas

12,00€

Huile d'Olive Vierge Extra 250 ml

Le Moulin Castelas

8,00€

soft et bières

Limonade Mascaret

Limonade bio

3,00€

Cidre Appie- Rosé

Cidre de pomme à chair rouge et pommes douces

3,50€

Cidre Appie - Le Poiré

3,50€

Citronnade maison.

citron bio/gingembre.

3,00€

Bières Blanche 'Larmes des Dunes - Nauera

3,40€

Bière Stout - Brasserie Micromégas

Brasserie BAM

5,00€

Bière Blanche 'Witbier' - Brasserie Micromégas

5,10€

Menu du soir By Jem’s

Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison

Menu Découverte

En quatre services

59,00€

Amuse-bouche, deux entrées, un poisson ou une viande, dessert

Accord mets et vins

35,00€

Menu dégustation

En cinq services

72,00€

Amuse-bouche, deux entrées, un poisson, une viande, dessert

Accord mets et vins

45,00€


Menu en version végétarien disponible sur demande

Première entrée

Le savarin imbibé au consommé clair de légumes, citronnelle/gingembre, chantilly d’herbes potagères et vierge de petits pois.

Deuxième entrée

Le rouget mariné, fenouil braisé servi avec une crème aigrelette perlé à l’huile de chorizo, tuile de pain et rouille traditionnelle.

Poisson

Le maigre, courgette en croûte de persil façon grenobloise, et émulsion de pomme de terre au vin jaune.

Viande

Le boeuf de Chalosse, frite de caviar d’aubergine aux aromates, jus de viande à la framboise et cappuccino d’aubergine à la japonaise.

Fromage

La crème de tomme de brebis/chèvre, gressin aux algues (supplément 6€).

Dessert

La rhubarbe pochée au sirop d’épices, suprême de vanille et croustillant de caramel, glace sablé breton à la fleur de sel et jus tonic.

Locatie

293 rue d'Ornano 33000 bordeaux
05 56 55 99 37

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