Le chef Jérémy vous propose un menu unique, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts. ( attention menu différent les jours fériés).
32,00€Le maquereau confit, houmous de pois cassé, fenouil et pickles de graine de moutarde.
Oeuf basse température, crème de cèpes et croustillant de volaille.
La truite gravlax, mayonnaise acidulé à l’aneth (supp 5 €).
La côte de cochon rôtie, sauce carotte/miso, patate douce et ragoût de céleri à la bière.
Le cabillaud breton, pulpe de brocoli, chou de Bruxelles et chimichurri de menthe.
Le risotto de riz arborio aux vieux parmesan.
Bleu des Basques façon nougat, sucrine et chutney de prunes.
Tartelette poire/cacahuètes.
Le cannelloni de pommes caramélisées, sarrasin et glace pomme.
Le chef et son équipe vous travailles un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leur produit gastronomique.
62,00€Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
En quatre services
En cinq services
Les champignons en persillade, royale de persil, crème d’ail au citron noir et copeaux de champignon brun.
Le pot au feu de volaille, légèreté de foie gras et bouillon au sésame.
La daurade rôtie au beurre de café, tartelette de butternut, jus de poisson.
L’agneau des Pyrénées, carbonara de céleri, pommé à l’ancienne et cacahuète.
Le Mont d’Or rôti travaillé avec du vin jaune et un pain aillé. (Supplément 8€).
Dans l’esprit d’une religieuse à la framboise, chocolat chaud et glace framboise/piment d’Espelette.
Le Street Loco vous accueille dans son petit écrin situé à quelques mètres du Loco by Jem's avec une carte qui voyage. Chaque mois de nombreux goûts culinaires de chaque pays vous sera proposé sous la forme Street Food. Le Street Loco est ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30 ainsi que de 18h30 à 22h le jeudi et vendredi soir. 289 Rue d'Ornano 33000 Bordeaux 05 56 13 19 72
PLAT + GARNITURE + DESSERT + SOFT
Pain "baguette" maison, pulled pork, daïkon, pickles de légumes, sauce sésame et coriandre + Garniture + soft + Dessert : Chou au beurre de cacahuète.
Ceviche de mulet, sauce leche del tigre (coco, citron vert, basilic), patate douce rôtie aux épices + Garniture + soft + Dessert : Chou riz au lait vanille/cannelle, ganache chocolat/piment.
Galette de sarrasin, saucisse grillée, crème de moutarde, oignon confit au cidre, tomme au noix + Garniture +soft + Dessert : chou sarrasin et compote de pommes.
PLAT + GARNITURE + SOFT
Ceviche de mulet, sauce leche del tigre (coco, citron vert, basilic), patate douce rôtie aux épices + garniture + soft.
Galette de sarrasin, saucisse grillée, crème de moutarde, oignon confit au cidre, tomme au noix + Garniture + Soft
Pain "baguette" maison, pulled pork, daïkon, pickles de légumes, sauce sésame et coriandre + Garniture + soft.
La gamelle de cette semaine : Croustillant de boeuf’ purée de céleri rave et béarnaise
Ceviche de mulet, sauce leche del tigre (coco, citron vert, basilic), patate douce rôtie aux épices
Galette de sarrasin, saucisse grillée, crème de moutarde, oignon confit au cidre, tomme au noix + Garniture
Pain "baguette" maison, pulled pork, daïkon, pickles de légumes, sauce sésame et coriandre + Garniture
Ceviche de mulet, sauce leche del tigre (coco, citron vert, basilic), patate douce rôtie aux épices
Galette de sarrasin, saucisse grillée, crème de moutarde, oignon confit au cidre, tomme au noix. .
Pain "baguette" maison, pulled pork, daïkon, pickles de légumes, sauce sésame et coriandre.
125 gr
Pêche/ Hibiscus
Fruit de la passion Orange Ananas Pamplemousse.
‘Bivouac’ - Jérémy Bricka 2022.
Château Brondelle 2022 .
“Reserve” - Famille Perrin 2021
Bière blanche infusée au jasmin BRASSERIE LA DÉBAUCHE (16)
BRASSERIE LA DÉBAUCHE (16)
Si vous possédez une carte étudiante, une remise de 20% sera effectué lors du règlement sur place.