Le chef Jérémy vous propose un menu unique, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts. ( attention menu différent les jours fériés).
32,00€Le concombre à la menthe, effiloché de daurade sébaste et citron jaune.
Salade de pois chiche du Gers, houmous et tataki de boeuf.
La truite gravlax, mayonnaise acidulé à l’aneth (supp 5 €).
Merlu rôti, sauce au fumet de poisson, patate douce/ champignon bouton.
La volaille confite, jus de viande, pulpe de carotte et riz japonais.
L’oeuf basse température, risotto de lentilles vertes, légèreté de vieux parmesan.
Le bleu d’Auvergne façon nougat.
Le chou croustillant, mousseline café et prune rôtie.
Glace chocolat, shortbread et mousseux caramel (supp 5€).
Le chef et son équipe vous travailles un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leur produit gastronomique.
62,00€Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
En quatre services
En cinq services
Les dernières tomates: Confite aux aromates et en fraîcheur légèrement vinaigrée sur un toast de pan con tomate, vinaigrette d'échalotes au vin rouge.
Les tagliatelles de courgettes, salade de coques et citron jaune, sauce au basilic.
Le thon blanc de ligne, cromesqui d'aubergines confites et laquée à la japonaise, sauce vierge.
La volaille glacée à la sauce armoricaine, fine tartelette d'artichauts au lard paysan et figue fraiche.
La tartine de saint nectaire, prune d'ente et sucrine rotie (Supplément 8€).
Le chocolat "Kewane" travaillé avec des notes de café et de noix du Périgord.
Le Street Loco vous accueille dans son petit écrin situé à quelques mètres du Loco by Jem's avec une carte qui voyage. Chaque mois de nombreux goûts culinaires de chaque pays vous sera proposé sous la forme Street Food. Le Street Loco est ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30 ainsi que de 18h30 à 22h le jeudi et vendredi soir. 289 Rue d'Ornano 33000 Bordeaux 05 56 13 19 72
PLAT + GARNITURE + DESSERT + SOFT
Pita aux graines d’anis, agneau mariné et grillé, fava grecque, poivron/concombre/persil, fêta + Garniture +soft + Dessert : glace yaourt à la grecque et chouquettes amandes/cannelle.
Ceviche de mulet, sauce leche del tigre (coco, citron vert, basilic), patate douce rôtie aux épices + Garniture + soft + Dessert : Chou riz au lait vanille/cannelle, ganache chocolat/piment.
Pain "baguette" maison, pulled pork, daïkon, pickles de légumes, sauce sésame et coriandre + Garniture + soft + Dessert : Chou au beurre de cacahuète.
PLAT + GARNITURE + SOFT
Pita aux graines d’anis, agneau mariné et grillé, fava grecque, poivron/concombre/persil, fêta + Garniture + Soft
Ceviche de mulet, sauce leche del tigre (coco, citron vert, basilic), patate douce rôtie aux épices + garniture + soft.
Pain "baguette" maison, pulled pork, daïkon, pickles de légumes, sauce sésame et coriandre + Garniture + soft.
volaille rôtie, purée de pomme de terre et sauce poulette.
Pita aux graines d’anis, agneau mariné et grillé, fava grecque, poivron/concombre/persil, fêta + Garniture
Ceviche de mulet, sauce leche del tigre (coco, citron vert, basilic), patate douce rôtie aux épices
Pain "baguette" maison, pulled pork, daïkon, pickles de légumes, sauce sésame et coriandre + Garniture
Ceviche de mulet, sauce leche del tigre (coco, citron vert, basilic), patate douce rôtie aux épices
Pita aux graines d’anis, agneau mariné et grillé, fava grecque, poivron/concombre/persil, fêta. .
Pain "baguette" maison, pulled pork, daïkon, pickles de légumes, sauce sésame et coriandre.
125 gr
125 gr
Pêche/ Hibiscus
Grenade / Litchi
Fruit de la passion Orange Ananas Pamplemousse.
‘Bivouac’ - Jérémy Bricka 2022.
Château Brondelle 2022 .
“Reserve” - Famille Perrin 2021
BRASSERIE LA DÉBAUCHE (16)
BRASSERIE LA DÉBAUCHE (16)
Si vous possédez une carte étudiante, une remise de 20% sera effectué lors du règlement sur place.