Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EURLe tartelette de crevettes marinées, tagliatelles de concombres et crème de rouille au citron.
Le saucisson brioché, vinaigrette gourmande à la noisette et salade d’endives Carmine.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth. (Supp 5€)
La ballotine de volaille, poireaux confits, pleurotes en persillade et sauce poulette.
L’aile de raie, céleris confits au curry breton, tapenade d’amandes à l’orange et bouillabaisse.
L’oeuf basse température, risotto aux asperges vertes, artichaut barigoule et sauce béarnaise.
La tartelette d’Ossau-Iraty, chutney d’oignons rouges et tapenade d’amandes. (Supp 3€)
L’entremet chocolat noir Mayan Red, légèreté de café et glace au chocolat au lait. (Supp 5€)
Le parfait glacé, coulis fruits rouges et crumble amande.
La mousse coco, shortbread, crémeux et sorbet citron.
Le chef et son équipe vous préparent un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leurs produits gastronomiques.
59,00 EURLe chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
Le pain perdu de coques, tapenade de courgettes aux herbes, crème de coques et tuile de poireaux.
La caille confite, petits pois et vinaigrette gourmande à la noisette.
Le maigre rôti, risotto au citron, artichaut barigoule, condiment câpres et beurre blanc.
La ballotine de volaille, frite de polenta crémeuse, asperges vertes et mayonnaise de poulet.
La tartelette d’Ossau-Iraty, chutney d’oignons rouges et tapenade d’amandes.
Le feuilleté mousse verveine, marmelade gingembre/citron vert, cerises poêlées et sorbet cerise.
Biscuit moelleux aux noix, ganache montée chocolat blanc, glace cardamome et poires acidulées.