Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EURLes coques aux agrumes et pommes de terre en texture.
Le tataki de boeuf, bao de carotte au saté et condiment cacahuète au paprika fumé.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth. (Supp 5€)
La volaille grillée, palet de butternut fondant, brocoli grillé et vierge de butternut à l’ail confit.
Le merlu poêlé, poireau grillé au gingembre, céleri confit au curry et sauce citronnelle.
L’oeuf basse température, polenta aux tomates confites, champignons et légèreté de maïs.
La mousse de fromage de chèvre, tapenade de noisettes et sucrine. (Supp 3€)
Le brownie façon snikers, ganache chocolat lait, praliné et glace cacahuète. (Supp 5€)
Le sorbet poire, caramel beurre salé et crumble amande.
Le chou croustillant, mousseline vanille, pommes caramélisées, glace aux épices.
Le chef et son équipe vous préparent un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leurs produits gastronomiques.
59,00 EURLe chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
Le cannelloni de seiche fumée, butternut, orange, miroir de vin blanc au miso.
La tartelette de tomates confites, oignon des Cévennes au thym, bonbon de tomates aux épices et légèreté de mozzarella.
La dorade rôtie, risotto de fregola, mousseline de brocolis et citron, béarnaise à la tagette.
Le boeuf au barbecue, carotte confite, oignon en croute de moutarde et jus au lard di Colonnata.
La crème brulée comté, légèreté de vin jaune, streusel noix, gel de verjus et sorbet raisin.
La figue rôtie, mousse à la feuille de figuier, biscuit huile d’olive, vinaigrette acidulée et glace figue.
Le biscuit trocadero, namelaka de chocolat noir, caramel de champignons et glace vanille.