Le chef Jérémy vous propose un menu unique, qui change tous les midis avec une entrée, le choix entre une viande, un poisson ou un plat végétarien et un dessert.
24,00€Velouté de butternut et oignons confits, crème de Bresse et sardines au sel de gingembre.
Petit chou farci, légèreté iodé et salade de houmous/truite des Pyrénées.
Sauté de sanglier façon bourguignon, mitonné de choux de Bruxelles au lard colonnata.
Poisson de nos côtes, semoule à l’orientale et légumes d’hiver.
Oeuf basse température, mousseline de pommes de terres au beurre demi sel et tombée d’épinards.
Le pigeonneau du Gers, mousseline de patates douces au fenugrec, poêlée de chanterelles et tapenade de fruits secs. (supp 10€)
Biscuit au marron, crème à la vanille de Tahiti, kumquats et gel d’agrumes.
Fromage frais de Foissiat-Lescheroux, confiture d'abricots aux amandes.
Le chef et son équipe ont travaillé sur un menu qui change chaque mardi, servi uniquement le midi mettant en valeur de beaux produits choisis avec ses fournisseurs.
30,00€Sauce armoricaine, crème de Bresse et chips de pain.
L’anguille fumée laquée by Kalios, légèreté de céleri au curry, tuile sésame et bouillon de canard.
Le ris de veau croustillant, artichaut et poêlée de chanterelles.
Dans l’esprit d’un opéra, ganache plantation Mokaya, crème de café arabica, sauce Xérès et potimarron rôti sur un sablé chocolaté.
Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
En quatre services
En cinq services
Supplément 5€
Notre menu bistronomique à emporté est disponible du lundi au vendredi midi et soir sauf le mercredi soir. Le menu change tous les mardis. Passez commande avant 11h pour le midi et avant 17h30 pour le soir et venez le récupérer du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 18h30 à 19h.
citron bio/gingembre.
Bière blanche du médoc
Limonade bio
Cidre poire et gingembre
Cidre de pomme à chair rouge et pommes douces
Brasserie BAM
Brasserie Le Louve Grise
Champagne
Blanc
Champagne.
Rosé
Vin Rouge