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Cartes & Menus

Menu du midi By Jem's Menu Carte Blanche du Midi Menu du soir By Jem’s

Menu du midi By Jem's

Le chef Jérémy vous propose un menu unique, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts. ( attention menu différent les jours fériés).

32,00€

Entrée

Entrée 1

Tartelette croustillante de thon, râpé de carottes et pickles de légumes.

4,00€

Entrée 2

La caille glacée au jus de viande, blinis façon pissaladière.

4,00€

Entrée 3

La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth (supp 5€).

Plat

Viande

Effiloché de canard, fenouil braisé et légèreté de moutarde.

24,00€

Poisson

Les tagliatelles de seiche, sauce armoricaine et pommes de terre confite.

24,00€

Végétarien

Le risotto, légèreté de parmesan et tombée de courgettes aux herbes.

24,00€

DESSERT

Fromage

La tartelette de tomme des Pyrénées et chutney d’oignon rouge. (Supp 3€)

Dessert 1

Glace noisette, shortbread et fruits secs cristallisés.

4,00€

Dessert 2

Entremet chocolat/café, streuzel cacao et glace raifort. (supp 5€)

4,00€

Dessert 3

Tartelette aux amandes/abricot sec, crème vanille, fraise et sorbet fruits rouges.

Menu Carte Blanche du Midi

Le chef et son équipe vous travailles un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leur produit gastronomique.

62,00€

Amuse-bouche

1ére entrée

2éme entrée

Poisson

Viande

Dessert

Menu du soir By Jem’s

Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison

Menu 2 temps

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

39,00€

Menu 3 Temps

Entrée/Plat/Dessert

49,00€

Menu 4 Temps

Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert

61,00€

Menu 5 Temps

73,00€

Menu 6 Temps

85,00€

Menu en version végétarien disponible sur demande

Première entrée

Le concombre à la crème de sésame, sashimi de barbue juste vinaigré et croustillant de gomashio.

Deuxième entrée

La panna cotta de petit pois aux herbes potagères, meunière de ris de veau et tuile de pain.

Poisson

Le maigre rôti au beurre d’algues, fenouil confit, salade de coquillages et sauce citronnelle.

Viande

La côte de cochon au barbecue, asperges rôties, pulpe d’échalotes et riz de Camargue lié à la sauce moutardée.

Fromage

La tartelette de tomme des Pyrénées et chutney d’oignon rouge.

Premier Dessert

Le feuille à feuille de fraise/rhubarbe, glace yaourt et légèreté de cheesecake.

Deuxième dessert

Parfait glacé de noisettes et vin jaune, brioche chaude et praliné croustillant.

Adresse

293 rue d'Ornano 33000 bordeaux
05 56 55 99 37

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