Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EURLe tataki de boeuf, concombre en texture, cookie et sauce sésame.
La tartelette de moules, melon au basilic et sauce curry.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth. (Supp 5€)
L’échine de porc confite, piperade, courgettes et échalotes au balsamique.
La thonine snackée, haricots verts, sauce basilic et polenta crémeuse.
L’oeuf basse température, carottes glacées, soba et “sauce chien” au fenouil.
Le crémeux d’Ossau-Iraty, chutney oignons rouges et amandes. (Supp 3€)
Le biscuit moelleux aux noix, ganache montée chocolat blanc, glace cardamome. (Supp 5€)
Le sorbet abricot/romarin, short bread et marmelade abricot.
La meringue, mousse verveine, marmelade de fraises et glace cerise.
Le chef et son équipe vous préparent un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leurs produits gastronomiques.
59,00 EURLe chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
Le pain perdu de coques, tapenade de courgettes aux herbes, crème de coques et tuile de poireaux.
Le tartare de veau aux amandes, cappuccino de concombre au lait d’oignon, cookies aux épices et pickles mentholé.
Le grondin rôti, fenouil grillé, mitonné de haricots au basilic et légèreté de bouillabaisse.
L’agneau de lait confit, caviar d’aubergine estivale, échalote au vinaigre balsamique et ketchup de poivrons.
La mousse de fromage de chèvre, poivron rouge confit, betterave et tuile de sarrasin .
La pêche rôtie, mousse au sirop d’érable, crumble au poivre du Laos et glace fromage blanc.
Le crémeux fève de cacao, ganache chocolat/cassis, myrtilles fraiches, granola et sorbet chocolat piment.