Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
En quatre services
En cinq services
La brioche de thym farcie aux blettes, crème de noisette du Lot et Garonne.
La saint-jacques marinée au gingembre, houmous de pois chiche du Gers, caillette de foie gras et sauce saté.
Le bar de ligne confit au beurre d’algues, riz japonais, asperges blanches panées et sauce maltaise à l’orange sanguine.
La canette rôtie, les cuisses laquées au cassis, panais fondant, gnocchis au cacao.
La légèreté de brebis-chèvre, tapenade de fruits secs (supplément 8€).
La boule de Berlin garnie d’une ganache caramel, crème brûlée citronnée et nuage de lait/cannelle.
Le chef Jérémy vous propose un menu unique, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts.
32,00€Le carpaccio de st jacques de plongée, houmous de pois chiche du Gers, blinis et sauce saté (Supplément 7€).
Le cromesqui de poisson de nos côtes, salade d’asperges blanches et cervelle de canut.
L'assiette de truite gravlax, mayonnaise acidulée à l'aneth. (supplément 5€)
Le sushi de cochon basque et vierge de concombre.
La daurade rôtie, bouillon de champignon/céleri/carotte et petit épeautre.
L’agneau des Pyrénées, mousseline de pomme de terre au beurre 1/2 sel (Supplément 8€).
Le risotto de riz arborio et épinards en persillade.
Le canard à l’orange, mousseline de céleri et navet.
Les saint jacques de plongée, risotto d’asperges vertes et navet (Supplément 10€).
Le cromesqui de Brie de Meaux et betterave chiogga
Dans l’esprit d’une tartelette fraise/vanille.
Le tout chocolat, mousse/sorbet cacao/crumble cacao (Supplément 5€).
Le chef et son équipe ont travaillé sur un menu qui change chaque mardi, servi uniquement le midi mettant en valeur de beaux produits choisis avec ses fournisseurs.
75,00€La saint-jacques marinée au gingembre, houmous de pois chiche du Gers, caillette de foie gras et sauce saté.
La canette rôtie, les cuisses laquées au cassis, panais fondant, gnocchis au cacao.
Le mousseux de chocolat noir et cassis, tuile caramel
ENTRÉE : Les asperges blanches du Blayais et sa sauce maltaise. PLAT: L’agneau des Pyrénées confit de la maison Campet et jardin de légumes printanier. DESSERT: Chou chocolat de la maison Cluizel et son nid gourmand.
Le Street Loco vous accueille dans son petit écrin situé à quelques mètres du Loco by Jem's avec une carte qui voyage. Chaque mois de nombreux goûts culinaires de chaque pays vous sera proposé sous la forme Street Food. Le Street Loco est ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30 ainsi que de 18h30 à 22h le jeudi et vendredi soir. 289 Rue d'Ornano 33000 Bordeaux 05 56 13 19 72
PLAT + GARNITURE + SOFT
Focaccia au thym, steak haché de Blonde d’Aquitaine, échalote confite, sauce au poivre vert, cheddar et pickles maison + garniture + soft.
Empanadas de volaille rôtie au paprika fumé, épinard et champignons, crème de romarin et chimichurri + garniture + soft.
Poke bowl, riz au gingembre, poulpe frit, carotte, céleri-rave, chou blanc, vinaigrette miel / orange/ coco/ coriandre + Garniture + Soft
PLAT + GARNITURE + DESSERT + SOFT
Focaccia au thym, steak haché de Blonde d’Aquitaine, échalote confite, sauce au poivre vert, cheddar et pickles maison + Garniture + soft + Dessert : Chou beurre de cacahuètes et brownie noix de pécan
Empanadas de volaille rôtie au paprika fumé, épinard et champignons, crème de romarin et chimichurri + Garniture + soft + Dessert : Chou Dulce de leche et popcorn.
Poke bowl, riz au gingembre, poulpe frit, carotte, céleri-rave, chou blanc, vinaigrette miel / orange/ coco/ coriandre + Garniture +soft + Dessert : noix de coco, ananas et mangue fraîche.
Focaccia au thym, steak haché de Blonde d’Aquitaine, échalote confite, sauce au poivre vert, cheddar et pickles maison.
Empanadas de volaille rôtie au paprika fumé, épinard et champignons, crème de romarin et chimichurri + Garniture
Poke bowl, riz au gingembre, poulpe frit, carotte, céleri-rave, chou blanc, vinaigrette miel / orange/ coco/ coriandre + Garniture
Focaccia au thym, steak haché de Blonde d’Aquitaine, échalote confite, sauce au poivre vert, cheddar et pickles maison.
Empanadas de volaille rôtie au paprika fumé, épinard et champignons, crème de romarin et chimichurri.
Poke bowl, riz au gingembre, poulpe frit, carotte, céleri-rave, chou blanc, vinaigrette miel / orange/ coco/ coriandre + Garniture
Si vous possédez une carte étudiante, une remise de 20% sera effectué lors du règlement sur place.