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Speisekarte

Menu du 14 juillet Menu du soir By Jem’s

Menu du 14 juillet

En 2 temps : Entrée/plat ou Plat/dessert........ 38 € En 3 temps : Entrée/ poisson ou viande/ dessert ....... 48 € En 4 temps : Entrée/ poisson/ viande/ dessert ...... 58 € En 5 temps .... 68 €

48,00€

Première entrée

La truite gravlax, riz vinaigré, poireau confit et cervelle de canut.

Deuxième Entrée

Le pain pita, moelleux de volaille, houmous et crème de betterave.

Poisson

Le cabillaud rôti, jus de bouillabaisse, chorizo et fine piperade.

Viande

Le faux-filet de boeuf snacké, artichaut barigoule et fin ragoût de lentilles au Saint-Nectaire.

FROMAGE

La tartelette de tomme des Pyrénées et chutney d’oignon rouge.

Premier Dessert

La part de tarte amandine aux abricots en textures. .

Deuxième dessert

Le crémeux de cacao, glace chocolat et mousse chocolat chaud.

MADELEINE

Menu du soir By Jem’s

Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison

Menu 2 temps

Entrée/Plat ou Plat/Dessert

39,00€

Menu 3 Temps

Entrée/Plat/Dessert

49,00€

Menu 4 Temps

Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert

61,00€

Menu 5 Temps

73,00€

Menu 6 Temps

85,00€

Menu en version végétarien disponible sur demande

Première entrée

La tarte à la tomate confite, homard bleu et cappuccino de burrata.

Deuxième entrée

Le pressé de boeuf, vierge de petit pois et agrumes, condiment de carotte acidulée.

Poisson

Le maigre rôti au beurre d’algues, fenouil confit, salade de coquillages et sauce citronnelle.

Viande

L’épaule d’ganeau confite 48 heures, le croustillant de caviar d’aubergine, salade d’herbes acidulées et crème de persil.

Fromage

La tartelette de tomme des Pyrénées et chutney d’oignon rouge.

Premier Dessert

La part de tarte amandine aux abricots rôtis, crème fraiche et sorbet abricot/sarriette.

Deuxième dessert

Le croquant de chocolat noir/caramel, légèreté de chocolat chaud, cerise au miel et glace café.

Adresse

293 rue d'Ornano 33000 bordeaux
05 56 55 99 37

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