Le chef Jérémy vous propose un menu unique, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts.
29,00€Le blinis d’oignon blanc confit et sardines marinées au sel.
Cappuccino de sarrasin, pastèque glacée au balsamique et tuile de pain.
Le tartare de veau à la japonaise et pickles de concombre (supplément 4€).
Le cromesqui de poisson de nos côtes, purée de céleri au beurre noisette et salade de fenouil.
Le snacké de boeuf, mousseline de petit pois et tapenade d’olives Kalamenta.
Gnocchis à la crème d’aromates, salade de tomates et légèreté de maïs.
L’épaule d’agneau des Pyrénées et navet confit au jus d’orange (supplément 8 €).
Siphon parmesan, sucrine et tapenade d’arachides.
La marmelade citron/menthe, glace miel et fruits secs cristallisés.
La tatin du Loco et légèreté de coco.
Le chef et son équipe ont travaillé sur un menu qui change chaque mardi, servi uniquement le midi mettant en valeur de beaux produits choisis avec ses fournisseurs.
42,00€La raviole ouverte de crevette d'eau douce du Gers, pommes, vertes et champignons brun.
Le magret de canard gras du Gers, coquillages et fine purée d'artichauts.
Baba à l'ananas confit à la vanille, gel acidulé et glace à l'estragon. (supplément rhum Montebello 8 ans d'âge ... 7€)
Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
En quatre services
En cinq services
La tartelette de champignon brun, pickles de champignon bouton au poivre vert, salade de poireau brulé et crème d’aromates.
Le rouget mariné au romarin, royale de bouillabaisse, tartare de pomme verte, pain pita et huile d’herbes potagères.
La lotte rôtie au beurre de gingembre, coquillages, fenouil et fin ragoût de coco de Paimpol, sauce cresson.
La cane kriaxera, gnocchis fumés de pomme de terre, artichaut façon barigoule et sauce béarnaise.
La crème de comté vieilli au vin jaune, salade de figues et pain aillé.(supplément 6€)
Le chocolat dulce, praliné de cacahuète, sauce xeres, brioche chaude et glace mascarpone/ citron vert.
Le Street Loco vous accueille dans son petit écrin situé à quelques mètres du Loco by Jem's avec une carte qui voyage. Chaque mois de nombreux goûts culinaires de chaque pays vous sera proposé sous la forme Street Food. Le Street Loco est ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30 ainsi que de 19h à 22h le jeudi et vendredi soir.
Buns maison, cheddar fumé, pastrami, oignon confit, pickles, crème moutarde et salade de betterave vinaigrée + Dessert : Chou peanut butter et brownie
Riz à sushi gourmand, truite gravlax des Pyrénées, pickles, sauce yuzu/panzu + Dessert : Chou crème thé vert matcha et riz soufflé
Pita maison, effiloché d'agneau, légumes confits, pickles de concombre/menthe et sauce yaourt /citron confit/herbes potagères + Dessert : Chou façon baklava
Buns maison, cheddar fumé, pastrami, oignon confit, pickles, crème moutarde et salade de betterave vinaigrée
Pita maison, effiloché d'agneau, légumes confits, pickles de concombre/menthe et sauce yaourt /citron confit/herbes potagères
Riz à sushi gourmand, truite gravlax des Pyrénées, pickles, sauce yuzu/ponzu
Chou à la crème de beurre de cacahuète et brownie
Chou crème thé vert matcha et riz soufflé
Chou façon baklava
Portion 1 personne.
Portion 1 personne.
Sans alcool
CHÂTEAU VIEILLE TOUR 2021
Si vous possédez une carte étudiante, une remise de 20% sera effectué lors du règlement sur place.