Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EURFalafel de pois chiches du Gers, mousseline d’ artichaut et tataki de boeuf.
Cappuccino de bouillon de crevettes et pommes de terre, taboulé de chou-fleur et moules.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth (supp 5€).
Sauté de cerf au vin rouge, champignons bruns et topinambours, gnocchi à la crème d’aromates.
Maigre rôti au beurre, sauce citronnelle, salsifis et tapenade de cacahuètes.
Oeuf basse température, mousseline de carottes et haricots beurres, légèreté de Saint-Nectaire.
Le Saint Nectaire travaillé avec du raisin. (Supp 3€)
Entremet chocolat noir Mayan Red et glace chocolat, Streusel amande (Supp 5€)
Sorbet pomme, Granny Smith rôtie au miel et shortbread.
Le mille-feuille au sirop d’érable, glace ananas caramélisée et fruits secs cristallisés.
Le chef et son équipe vous préparent un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leurs produits gastronomiques.
62,00 EURLe chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
Tartelette végétale de butternut, carpaccio de Saint-Jacques et mayonnaise aux coques.
La tartelette d’artichaut, tartare de boeuf au couteau et chiboust au sésame toasté.
La daurade confit au beurre demi-sel,, pulpe de carottes aux algues, haricots verts/citron confit et bouillon de kombu.
Suprême de volaille confit au miso et sarriette, miroir de vin rouge, mousseline de pommes de terre ratte et chutney de prune.
Le feuilleté au comté, marmelade de raisin et sucrine rôtie.
Les figues confites au sucre, crémeux de verveine/citron et biscuit à l’huile d’olive.
Le chocolat noir ‘Mayan Red’, nougatine amande, caramel à la fleur de sel et mousse de lait.