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Menu

Menu du midi By Jem's Menu du soir By Jem’s Menu 293 à emporter

Menu du midi By Jem's

Le chef Jérémy vous propose un menu unique, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts.

27,00€

Entrée

Entrée 1

Le sushi de maquereau mariné et poireaux, salade de chou rouge à la coriandre.

4,00€

Entrée 2

Le croque viande, légèreté de reblochon gratiné et coulis de mâche.

4,00€

A partager 2

Truite gravelax des Pyrénées.

10,00€

plat

Plat Supplément

L’agneau des Pyrénées confit 8h à l’oriental (supplément 5€).

19,00€

Viande

Le snacké de veau, mousseline de carottes et légèreté de béarnaise.

19,00€

Poisson

La daurade grise, salade de chou de Bruxelles, crevettes bouquet et crème de céleri.

19,00€

Végétarien

Oeuf basse température, mitonné de petit épeautre et champignons du moment.

19,00€

Dessert

Dessert 1

Le chou craquelin, crème légère à la vanille et fraises

4,00€

Dessert 2

Cromesqui de Brie à la truffe, sucrine et tapenade de fruits secs (supplément 2 €).

4,00€

Entrée 3

Mousse de breuil fermier, confiture maison, fruits secs cristallisés.

4,00€

Menu du soir By Jem’s

Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison

Menu Découverte

En quatre services

59,00€

Amuse-bouche, deux entrées, un poisson ou une viande, dessert

Accord mets et vins

35,00€

Menu dégustation

En cinq services

72,00€

Amuse-bouche, deux entrées, un poisson, une viande, dessert

Accord mets et vins

45,00€


Menu en version végétarien disponible sur demande

Première entrée

Le travail autour du champignon brun et échalotes, pickles de pleurotes et crème de sésame toasté.

Deuxième entrée

La raviole de langoustine, jus crémé de carcasse, salade de topinambour à l’ail et persil.

Poisson

Le bar de ligne rôti au beurre d’aromates, mitonné de coques et céleri, tagliatelle de poireaux et sauce au curry breton.

Viande

La volaille de Vertessec, sauce albufera, pommé à l’ancienne, petit chou vert farci et salade de Bruxelles.

Fromage

Le cromesqui de brie à la truffe, sucrine du lot et Garonne et tapenade de fruits secs. (supplément 6€)

Dessert

La tartelette aux noix du Périgord, potimarron rôti au miel des landes et fleur de poires.

Amuse-bouche

Mon petit chou-fleur et caviar d’Aquitaine.

Entrée

Saint jacques en gravelax, gelée de laitue et mitonné de sarrasin à la moutarde.

Plat

La côte de veau rôtie au beurre de sarriette, oignon brulé, coques et asperges blanches.

Dessert

Le macaron à la mandarine.

Madeleine

Menu 293 à emporter

Notre menu à emporter est disponible du lundi au vendredi midi et soir sauf le mercredi soir. Le menu change tous les mardis. Passez commande avant 11h pour le midi et avant 17h30 pour le soir et venez le récupérer du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 18h30 à 19h.

38,00€

Entrée

Saint jacques en gravelax, gelée de laitue et mitonné de sarrasin à la moutarde.

8,00€

Plat

La côte de veau rôtie au beurre de sarriette, oignon brulé, coques et asperges blanches.

22,00€

Dessert

Le macaron à la mandarine.

8,00€

Traiteur

Les tablettes au trois chocolats et fruits secs

12,00€

Foie gras de canard maison

100 gr

18,00€

Truite gravlax des Pyrénées préparée par nos soins

100gr

11,00€

Confiture

Abricots, amandes et vanille de Tahiti.

8,00€

6 madeleines

5,00€

AOP Huile d'olive Vierge - Olives Maturées 250 ml

Le Moulin Castelas

12,00€

Huile d'Olive Vierge Extra 250 ml

Le Moulin Castelas

8,00€

soft et bières

Limonade Mascaret

Limonade bio

3,00€

Cidre Appie- Rosé

Cidre de pomme à chair rouge et pommes douces

3,50€

Cidre Appie - Le Poiré

3,50€

Bières Blanche 'Larmes des Dunes - Nauera

3,40€

Bière Blonde 'Mousstang'- Brasserie Nauera

3,40€

Bière ITriple 'O'Pain' - Nauera

5,00€

Bière Stout - Brasserie Micromégas

Brasserie BAM

5,00€

Bière Blanche 'Witbier' - Brasserie Micromégas

5,10€

Umístění

293 rue d'Ornano 33000 bordeaux
05 56 55 99 37

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