Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EURLa focaccia façon pissaladière, endive Carmine et cervelle de canut.
La salade de panais, falafel, tataki de veau et pickles d’ oignon rouge.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth (supp 5€).
La volaille confite, pulpe de carottes au curry et échalote confite au vin rouge.
La vieille rôtie, topinambour en persillade et fin ragoût de petit épeautre.
Oeuf basse température, risotto de pommes de terre, champignon et légèreté de parmesan.
Le crémeux de brebis/chèvre, tapenade d’ amande et sucrine rôtie. (Supp 3€)
Mousse au chocolat noir‘Mayan Red’, baba au sirop et glace noisette. (Supp 5€)
Sorbet cassis, salade d’agrumes et meringue.
Le sablé breton, crème mousseline au caramel, poire pochée et glace yaourt.
Le chef et son équipe vous préparent un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leurs produits gastronomiques.
59,00 EURLe chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
La raviole de langoustine, fenouil fondant, sauce armoricaine et condiment de rouille.
Le gua bao de râpée de carottes vinaigrées, tataki de boeuf, crème de persil et carotte fondante.
Le cabillaud rôti au beurre d’algues, céleri confit, praliné de cacahuète et sauce citronnelle.
La côte de cochon grillée au barbecue, béarnaise de poivre vert, chou farci et salsifis au jus.
Le crémeux de bleu des Basques , pomme confite au cidre et chips de pain au noix.
Le chou croustillant, ananas rôti aux épices, crème de cardamome verte et sorbet yaourt.
La mousse au chocolat noir ‘Mayan Red’, baba infusé, poire confite et tuile caramel.