Le chef Jérémy vous propose un menu unique, qui change tous les midis avec une entrée, le choix entre une viande, un poisson ou un plat végétarien et un dessert.
24,00€La volaille confite à l’huile de sésame, sucrine rôtie à la vinaigrette miso et pickles de concombre.
L’oeuf basse température, salade de champignons aux poivrons.
Le boeuf/carottes, effiloché de queue de boeuf confite 24h, mousseline de carottes et carotte fane glacée.
Filet de vieille rôtie, tombée d’épinards en persillade, pommes de terre et oignons blanc grillés.
Ravioles aux fromages à la crème d’aromates, vieux parmesan et légèreté de maïs.
La pomme caramélisée aux épices, crème mascarpone au caramel beurre salé et shortbread.
Fromage frais moulé à la louche, confiture d’abricot aux amandes grillées et vanille de Tahiti.
Le chef et son équipe ont travaillé sur un menu qui change chaque mardi, servi uniquement le midi mettant en valeur de beaux produits choisis avec ses fournisseurs.
30,00€Truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth.
Tartare de boeuf aux huîtres du Bassin, crème de sésame toasté.
Le gigot d’agneau confit, cèpes rôtis et mousseline de chou-fleur et sel de citron noir.
Carpaccio de figues, ganache caramel et croquant de chocolat noir de la Maison Cluizel.
Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
En quatre services
En cinq services
Supplément 5€