Le chef Jérémy vous propose un menu unique, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts. ( attention menu différent les jours fériés).
32,00€La tartelette de la mer, riz vinaigré, sucrine rôtie.
Le crémeux céleri rave, effiloché de cochon.
La truite gravlax, mayonnaise acidulé à l’aneth (supp 5 €).
L’aile de raie rôtie, mousseline de carotte au curry et sauce aux huitres.
Volaille laquée à la sauce poulette, brocolis en texture et orange.
L’oeuf basse température, mousseline de pommes de terre et épinard.
La tartine de saint Nectaire.
La tartelette de crème praliné, pomme confite et sorbet granny smith.
L’entremet chocolat et glace chocolat noir (supplément 5 €)
L’île flottante du Loco
Le chef et son équipe vous travailles un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leur produit gastronomique.
62,00€Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
En quatre services
En cinq services
La carotte confite au curry breton, rémoulade de carottes assaisonnée au miroir de carottes.
Le pressé de joue de boeuf, légèreté de pomme de terre, confit d’oignon rouge et pain soufflé
Le cabillaud breton cuit au beurre de noix, mijoté de petit épeautre, chutney de prune d’ente et émulsion à la bière.
La côte de cochon fermière rôtie, Béarnaise sous pression et broc’huitre du bassin.
Le bleu des Basques travaillé comme un nougat aux fruits secs (Supplément 8€).
Le cannelloni de pomme granny smith caramélisée, crémeux de sarrasin et glace au caramel beurre salé.
Le Street Loco vous accueille dans son petit écrin situé à quelques mètres du Loco by Jem's avec une carte qui voyage. Chaque mois de nombreux goûts culinaires de chaque pays vous sera proposé sous la forme Street Food. Le Street Loco est ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 14h30 ainsi que de 18h30 à 22h le jeudi et vendredi soir. 289 Rue d'Ornano 33000 Bordeaux 05 56 13 19 72
PLAT + GARNITURE + DESSERT + SOFT
Ceviche de mulet, sauce leche del tigre (coco, citron vert, basilic), patate douce rôtie aux épices + Garniture + soft + Dessert : Chou riz au lait vanille/cannelle, ganache chocolat/piment.
Pita aux graines d’anis, agneau mariné et grillé, fava grecque, poivron/concombre/persil, fêta + Garniture + Soft
Pita aux graines d’anis, agneau mariné et grillé, fava grecque, poivron/concombre/persil, fêta + Garniture +soft + Dessert : glace yaourt à la grecque et chouquettes amandes/cannelle.
Pain "baguette" maison, pulled pork, daïkon, pickles de légumes, sauce sésame et coriandre + Garniture + soft + Dessert : Chou au beurre de cacahuète.
PLAT + GARNITURE + SOFT
Ceviche de mulet, sauce leche del tigre (coco, citron vert, basilic), patate douce rôtie aux épices + garniture + soft.
Pain "baguette" maison, pulled pork, daïkon, pickles de légumes, sauce sésame et coriandre + Garniture + soft.
La gamelle de cette semaine: Croustillant de bœuf confit, macaroni, sauce champignons/vin rouge
Ceviche de mulet, sauce leche del tigre (coco, citron vert, basilic), patate douce rôtie aux épices
Pita aux graines d’anis, agneau mariné et grillé, fava grecque, poivron/concombre/persil, fêta + Garniture
Pain "baguette" maison, pulled pork, daïkon, pickles de légumes, sauce sésame et coriandre + Garniture
Ceviche de mulet, sauce leche del tigre (coco, citron vert, basilic), patate douce rôtie aux épices
Pita aux graines d’anis, agneau mariné et grillé, fava grecque, poivron/concombre/persil, fêta. .
Pain "baguette" maison, pulled pork, daïkon, pickles de légumes, sauce sésame et coriandre.
125 gr
Pêche/ Hibiscus
Fruit de la passion Orange Ananas Pamplemousse.
‘Bivouac’ - Jérémy Bricka 2022.
Château Brondelle 2022 .
“Reserve” - Famille Perrin 2021
Bière blanche infusée au jasmin BRASSERIE LA DÉBAUCHE (16)
BRASSERIE LA DÉBAUCHE (16)
Si vous possédez une carte étudiante, une remise de 20% sera effectué lors du règlement sur place.