Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EURLa volaille confite, pommes de terre gribiche et sauce béarnaise au basilic.
La seiche en persillade, gâteau de concombre, tomates et crème de ciboulette.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth. (Supp 5€)
Le sauté de porc caramel gingembre, purée de carottes et haricots verts.
La thonine snackée, sushi de fenouil, courgettes et sauce citronnelle.
L’oeuf basse température, polenta crémeuse, aubergine façon caponata et tapenade de noix au poivrons.
La mousse de chèvre frais, tapenade de fruits secs et sucrine rôtie. (Supp 3€)
Le crémeux fève de cacao, poire pochée, ganache chocolat et glace chocolat/piment. (Supp 5€)
La glace fromage blanc, short bread et coulis de nectarines.
Le biscuit huile d’olive, mousse framboise, compotée fruits rouges et glace cardamome.
Le chef et son équipe vous préparent un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leurs produits gastronomiques.
59,00 EURLe chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
Le pain perdu de coques, tapenade de courgettes aux herbes, crème de coques et tuile de poireaux.
Le tartare de veau aux amandes, cappuccino de concombre au lait d’oignon, cookies aux épices et pickles mentholé.
Le cabillaud rôti, fenouil grillé, haricots verts au basilic, échalote confite et légèreté de bouillabaisse.
L’agneau de lait confit, caviar d’aubergine estival, pommes croquettes et ketchup de poivrons.
La mousse de fromage de chèvre, poivron rouge confit, betterave et tuile de sarrasin .
La pêche rôtie, mousse au sirop d’érable, crumble au poivre du Laos et glace fromage blanc.
Le crémeux fève de cacao, ganache chocolat/cassis, myrtilles fraiches, granola et sorbet chocolat piment.