Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EURLe tartare de courgettes, crevettes marinées, bavaroise d’armoricaine et salade d’herbes.
Le saucisson brioché, vinaigrette gourmande à la noisette et salade d’endives Carmine.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth. (Supp 5€)
Le magret de canard, carottes confites, oignons grillés et tapenade d’amandes.
L’aile de raie, asperges vertes, oignons doux confits et légèreté de bouillabaisse.
L’oeuf basse température, aubergine confite, caponata aux agrumes et mousse d’asperges blanches.
Le tournedos de basse-côte au lard di Colonnata, mousseline de pommes de terre, artichaut barigoule et sauce béarnaise. (Supp 10€)
Le cromesqui de camembert, tapenade de fruits secs et sucrine rôtie. (Supp 3€)
L’entremet chocolat noir Mayan Red, légèreté de café et glace au chocolat au lait. (Supp 5€)
Le parfait glacé, coulis fruits rouges et crumble amande.
La pavlova fraise, chantilly au citron vert et glace hibiscus.
Le chef et son équipe vous préparent un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leurs produits gastronomiques.
59,00 EURLe chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
Le pain perdu de coques, tapenade de courgettes aux herbes, crème de coques et tuile de poireaux.
La caille confite, petits pois et vinaigrette gourmande à la noisette.
Le maigre rôti, risotto au citron, artichaut barigoule, condiment câpres et beurre blanc.
La ballotine de volaille, frite de polenta crémeuse, asperges vertes et mayonnaise de poulet.
La tartelette d’Ossau-Iraty, chutney d’oignons rouges et tapenade d’amandes.
Le crémeux citron, biscuit pain d’épices, meringue flambée et glace mélilot.
Biscuit moelleux aux noix, ganache montée chocolat blanc, glace cardamome et poires acidulées.