Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EURLe tartare de thonine, pastèque au poivre de Timut, granité citron/basilic et tuile de sésame.
Le suprême de pigeon, bavaroise d’artichaut, pomme de terre façon gribiche et croutons.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth. (Supp 5€)
La tranche d’échine de porc confite, mousseline de betteraves au balsamique et haricots verts/noisettes.
Le cabillaud poêlé, pita de courgettes, tomates et sauce basilic.
L’oeuf basse température, aubergine en texture, ketchup de poivrons et légèreté d’artichaut.
Le cromesqui de camembert, tapenade aux noix et sucrine rôtie. (Supp 3€)
Le dôme café, crémeux fèves de cacao, streusel chocolat et glace chocolat piment. (Supp 5€)
Le sorbet pêche, short bread et coulis de fruits rouges.
La Pavlova, mousse citron, marmelade pêches/abricots et glace passion.
Le chef et son équipe vous préparent un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leurs produits gastronomiques.
59,00 EURLe chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
Le pain perdu de coques, tapenade de courgettes aux herbes, crème de coques et tuile de poireaux.
Le tartare de veau aux amandes, cappuccino de concombre au lait d’oignon, cookies aux épices et pickles mentholé.
Le grondin rôti, fenouil grillé, mitonné de haricots au basilic et légèreté de bouillabaisse.
La volaille confite, frite de polenta crémeuse, asperges blanches et mayonnaise de poulet.
La tartelette d’Ossau-Iraty, chutney d’oignons rouges et tapenade d’amandes.
Le feuilleté mousse verveine, marmelade gingembre/citron vert, cerises poêlées et sorbet cerise.
Biscuit moelleux aux noix, ganache montée chocolat blanc, glace cardamome et poires acidulées.