Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EURLe tataki de thonine, concombre en texture et vinaigrette ponzu.
Le saucisson brioché, vinaigrette gourmande à la betterave et salade d’endives Carmines.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth. (Supp 5€)
La joue de porc braisée au gingembre, céleri rôti au épices et tapenade de cacahuètes.
Le grondin poêlé, carottes en texture et consommé de champignons.
L’oeuf basse température, courgettes au citron, tomates rôties et croustillant aux noix.
Le filet de boeuf, purée de pommes de terre et artichaut au lard di Colonnata et sauce béarnaise. (Supp 10€)
Le cromesqui de camembert, tapenade de fruits secs et sucrine rôtie. (Supp 3€)
La mousse au chocolat noir Mayan Red, légèreté de café et chocolat au lait. (Supp 5€)
Le parfait glacé, coulis fruits rouges et crumble amande.
Le chou moelleux à la noix de coco, glace vanille et tuile caramel.
Le chef et son équipe vous préparent un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leurs produits gastronomiques.
59,00 EURLe chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
Le pain perdu de coques, tapenade de courgettes aux herbes, crème de coques et tuile de poireaux.
La caille confite, petits pois et vinaigrette gourmande à la noisette.
Le maigre rôti, risotto au citron, artichaut barigoule, condiment câpres et beurre blanc.
La ballotine de volaille, frite de polenta crémeuse, asperges vertes et mayonnaise de poulet.
La tartelette d’Ossau-Iraty, chutney d’oignons rouges et tapenade d’amandes.
Le crémeux citron, biscuit pain d’épices, meringue flambée et glace mélilot.
Biscuit moelleux aux noix, ganache montée chocolat blanc, glace cardamome et poires acidulées.