Le chef Jérémy vous propose un menu unique, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts. ( attention menu différent les jours fériés).
32,00€Tartelette croustillante de thon, râpé de carottes et pickles de légumes.
La caille glacée au jus de viande, blinis façon pissaladière.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth (supp 5€).
Effiloché de canard, fenouil braisé et légèreté de moutarde.
Les tagliatelles de seiche, sauce armoricaine et pommes de terre confite.
Le risotto, légèreté de parmesan et tombée de courgettes aux herbes.
La tartelette de tomme des Pyrénées et chutney d’oignon rouge. (Supp 3€)
Glace noisette, shortbread et fruits secs cristallisés.
Entremet chocolat/café, streuzel cacao et glace raifort. (supp 5€)
Tartelette aux amandes/abricot sec, crème vanille, fraise et sorbet fruits rouges.
Le chef et son équipe vous travailles un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leur produit gastronomique.
62,00€Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
Le concombre à la crème de sésame, sashimi de barbue juste vinaigré et croustillant de gomashio.
La panna cotta de petit pois aux herbes potagères, meunière de ris de veau et tuile de pain.
Le maigre rôti au beurre d’algues, fenouil confit, salade de coquillages et sauce citronnelle.
La côte de cochon au barbecue, asperges rôties, pulpe d’échalotes et riz de Camargue lié à la sauce moutardée.
La tartelette de tomme des Pyrénées et chutney d’oignon rouge.
Le feuille à feuille de fraise/rhubarbe, glace yaourt et légèreté de cheesecake.
Parfait glacé de noisettes et vin jaune, brioche chaude et praliné croustillant.