Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EURLe tataki de boeuf, cervelle de canut, concombre en texture et crumble sésame.
La seiche en persillade, pesto coriandre/persil, tomate noire de Crimée.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth. (Supp 5€)
Le magret de canard, carotte confite, mousseline de carottes au satay et jus de viande.
Le pavé de thon blanc, risotto aux herbes, vierge légume au citron et légèreté bouillabaisse.
L’oeuf basse température, polenta à la crème d’aromate, poireaux grillés et poivrons confits.
La mousse de chèvre frais, tapenade de fruits secs et sucrine rôtie. (Supp 3€)
L’entremet chocolat Mayan Red, crémeux chocolat et glace chocolat/piment. (Supp 5€)
La glace fromage blanc, crumble amande et coulis de fruits rouges.
L’île flottante du Loco, coulis de passion, crème anglaise coco et glace cardamome.
Le chef et son équipe vous préparent un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leurs produits gastronomiques.
59,00 EURLe chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
Le homard poêlé au beurre, tagliatelles fraiches, condiment nectarine/céleri et consommé de homard à la verveine.
La tartelette de tomates confites, oignon des Cévennes au thym, bonbon de tomates aux épices et légèreté de mozzarella.
Le maigre rôti, risotto de fregola, mousseline de brocolis et citron, béarnaise à la tagette.
Le boeuf au barbecue, carotte confite, oignon en croute de moutarde et jus au lard di Colonnata.
La mousse de fromage de chèvre, poivron rouge confit, betterave et tuile de sarrasin .
La pêche rôtie, mousse au sirop d’érable, crumble au poivre du Laos et glace fromage blanc.
Le crémeux fève de cacao, ganache chocolat/cassis, myrtilles fraiches, granola et sorbet chocolat piment.