Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EUREffiloché de canard, émulsion de pommes de terre et oignon confit.
Tartare de maigre, carotte en textures et vierge d’ agrumes.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth (supp 5€).
Le sauté de cochon fermier au gingembre, embeurré de chou vert au lard et jus de viande au poivre vert.
Le poisson de nos côtes, échalote confite au vin blanc, céleri rave et sauce citronnelle.
Dahl de lentilles, oeuf basse température et salsifis rôtis.
Le crémeux de bleu des Basques, pomme confite au cidre et chips de pain aux noix.(Supp 3€)
Mousse au chocolat noir‘Mayan Red’, baba au sirop et glace noisette. (Supp 5€)
Sorbet cassis, salade d’agrumes et meringue.
La tartelette au citron meringuée du Loco.
Le chef et son équipe vous préparent un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leurs produits gastronomiques.
59,00 EURLe chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
Le rouget confit au sel, royale de fumet, fenouil fondant, sauce sésame toasté et chips de pain.
Le cappuccino de pommes de terre, duxelle de champignons bruns, foie gras et sauce vin jaune.
Le maigre rôti au beurre d’algues, céleri confit, praliné de cacahuète et sauce citronnelle.
L’agneau des Pyrénées glacé à la béarnaise de poivre vert, chou farci et salsifis au jus.
Le crémeux de bleu des Basques , pomme confite au cidre et chips de pain au noix.
Le chou croustillant, ananas rôti aux épices, crème de cardamome verte et sorbet yaourt.
La mousse au chocolat noir ‘Mayan Red’, baba infusé, poire confite et tuile caramel.
Menu à emporter pour le Vendredi 13 Février. Heure de retrait 18h à 19h.
69,00 EURLa focaccia au thym, avant beurre demi-sel.
Le rouget gravlax, royale de fumet, fenouil fondant, sauce sésame toasté et chips de pain.
Le canard à l’orange, céleri confit, tapenade de noix et truffe mélanosporum.
Mon coeur est une pavlova chocolat/passion à partager
6 madeleines à partager.
LA SEDUCTION La focaccia au thym, avant beurre demi-sel. LES PRÉLIMINAIRES Le rouget gravlax, royale de fumet, fenouil fondant, sauce sésame toasté et chips de pain. LES CHOSES SÉRIEUSES Le canard à l’orange, céleri confit, tapenade de noix et truffe Mélanosporum. LE PETIT CÂLIN Mon coeur est une pavlova chocolat/passion à partager SUR L'OREILLER 6 madeleines à partager.