Le chef Jérémy vous propose un menu unique, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts. ( attention menu différent les jours fériés).
32,00€La salade de tomates et canard, orange et tuile de sésame.
Ceviche de barbue, vinaigrette citron/algue et concombre en texture.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth (supp 5€).
La poitrine de cochon confite, riz gourmand au lard blanc d’Arnad et légèreté de moutarde.
Le merlu rôti, haricot beurre en persillade et purée de pommes de terre.
L’oeuf basse température, tombé de courgette au gingembre et aubergine confite à l’ail.
La tartelette de tomme des Pyrénées et chutney d’oignon rouge. (Supp 3€)
Sorbet fruits rouges, meringue croustillante et caramel de rhubarbe..
Entremet chocolat, streuzel noix et glace café. (Supp 5€)
Le chou à la crème vanille et cerises rôties au miel, glace yaourt/hibiscus.
Le chef et son équipe vous travailles un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leur produit gastronomique.
62,00€Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
La tarte à la tomate confite, homard bleu et cappuccino de burrata.
La panna cotta de petit pois aux herbes potagères, meunière de ris de veau et tuile de pain.
Le maigre rôti au beurre d’algues, fenouil confit, salade de coquillages et sauce citronnelle.
La côte de cochon cuite au barbecue, le croustillant de caviar d’aubergine, salade d’herbes acidulées et crème de persil.
La tartelette de tomme des Pyrénées et chutney d’oignon rouge.
Le feuille à feuille de fraise/rhubarbe, glace yaourt et légèreté de cheesecake.
Parfait glacé de noisettes et vin jaune, brioche chaude et praliné croustillant.