En 2 temps : Entrée/plat ou Plat/dessert........ 38 € En 3 temps : Entrée/ poisson ou viande/ dessert ....... 48 € En 4 temps : Entrée/ poisson/ viande/ dessert ...... 58 € En 5 temps .... 68 €
48,00€La truite gravlax, riz vinaigré, poireau confit et cervelle de canut.
Le pain pita, moelleux de volaille, houmous et crème de betterave.
Le cabillaud rôti, jus de bouillabaisse, chorizo et fine piperade.
Le faux-filet de boeuf snacké, artichaut barigoule et fin ragoût de lentilles au Saint-Nectaire.
La tartelette de tomme des Pyrénées et chutney d’oignon rouge.
La part de tarte amandine aux abricots en textures. .
Le crémeux de cacao, glace chocolat et mousse chocolat chaud.
Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
La tarte à la tomate confite, homard bleu et cappuccino de burrata.
Le pressé de boeuf, vierge de petit pois et agrumes, condiment de carotte acidulée.
Le maigre rôti au beurre d’algues, fenouil confit, salade de coquillages et sauce citronnelle.
L’épaule d’ganeau confite 48 heures, le croustillant de caviar d’aubergine, salade d’herbes acidulées et crème de persil.
La tartelette de tomme des Pyrénées et chutney d’oignon rouge.
La part de tarte amandine aux abricots rôtis, crème fraiche et sorbet abricot/sarriette.
Le croquant de chocolat noir/caramel, légèreté de chocolat chaud, cerise au miel et glace café.