Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EURSalade de fenouil, maquereau mariné au sel et cervelle de canut.
Tataki de boeuf, rémoulade de céleri et blinis de châtaigne.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth (supp 5€).
La volaille rôtie aux aromates, pulpe de patate douce, carotte confite et sauce béarnaise.
Le grondin rôti au beurre, gnocchi à la crème de marron, chou de Bruxelles et sauce bouillabaisse.
L’oeuf basse température, risotto de petit épeautre et champignon du moment.
Le feuilleté au crémeux de comté et marmelade de raisin. (Supp 3€)
Entremet chocolat noir ‘Mayan Red’, streusel cacao et glace caramel. (Supp 5€)
Sorbet yaourt/framboise, shortbread et fruits secs cristallisés.
La brioche perdue, crémeux de riz au lait/caramel et pomme caramélisée.
Venez déguster notre menu des fêtes disponible tous les midis du mois de décembre.
48,00 EURLes Saint-Jacques rôties au beurre, fenouil confit, sauce citronnelle et spaghetti maison.
Le pigeon du Gers, la cuisse confite, le suprême rôti et tartelette de chou de Bruxelles, jus de viande lié au foie gras.
La fraicheur de framboise, ganache chocolat noir‘Mayan Red’ et sorbet mandarine.
Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
Tartelette végétale de butternut, carpaccio de Saint-Jacques et mayonnaise aux coques.
Le risotto de céleri rave lié au vin jaune, oeuf basse température et blinis de châtaigne.
Le thon rouge ikejime, topinambour confit à l’huile de colza grillé, mitonné de petit épeautre à la bière et chutney de mangue.
Le canard de la Maison Campet, carottes glacée à l’orange, pulpe de marron/salsifis et tapenade de noix.
Le feuilleté au comté, marmelade de raisin et sucrine rôtie.
Le cannelloni de pommes caramélisées, shortbread, pop-corn de sarrasin et sorbet pomme.
La fraicheur de framboise, ganache chocolat noir ‘Mayan Red’ et fleur de sel, sorbet mandarine.