Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EURLa tempura de julienne, salade de chou rouge et sauce rouille.
Le taboulé de chou-fleur aux herbes potagères, effiloché de volaille et tapenade de noisettes.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth (supp 5€).
Le cochon fermier, le céleri rave en texture et légèreté de béarnaise.
Le merlu rôti, asperge blanche/carotte/oignon confit et mayonnaise de fumet.
Oeuf basse température, mousseline de panais, riz gourmand et légèreté de parmesan.
Le crémeux de brebis/chèvre, tapenade d’ amande et sucrine rôtie. (Supp 3€)
Mousse au chocolat noir‘Mayan Red’, baba au sirop et glace noisette. (Supp 5€)
Sorbet mandarine, salade d’agrumes et meringue.
Le sablé coco citron vert, mousseline noix de coco, glace aux épices et ananas frais.
Le chef et son équipe vous préparent un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leurs produits gastronomiques.
59,00 EURLe chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
La raviole de langoustine, fenouil fondant, sauce armoricaine et condiment de rouille.
Le gua bao de râpée de carottes vinaigrées, tataki de boeuf, crème de persil et carotte fondante.
Le cabillaud rôti au beurre d’algues, céleri confit, praliné de cacahuète et sauce citronnelle.
La côte de cochon grillée au barbecue, béarnaise de poivre vert, chou farci et salsifis au jus.
Le crémeux de bleu des Basques , pomme confite au cidre et chips de pain au noix.
Le chou croustillant, ananas rôti aux épices, crème de cardamome verte et sorbet yaourt.
La mousse au chocolat noir ‘Mayan Red’, baba infusé, poire confite et tuile caramel.