Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EURLe tataki de thonine, riz à sushi, tomates rôties et tuile de sésame.
Le saucisson brioché, vinaigrette gourmande à la betterave et salade d’endives Carmines.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth. (Supp 5€)
Le joue de porc braisé au gingembre, céleri rôti au épices et tapenade de cacahuètes.
Le lieu noir, pommes de terre croustillantes, courgettes et sauce citronnelle.
L’oeuf basse température, risotto au citron, asperges blanches et vertes et légèreté d’oignons grillés.
Le filet de boeuf, purée de pommes de terre et artichaut au lard di Colonnata et sauce béarnaise. (Supp 10€)
Le cromesqui de camembert, tapenade de fruits secs et sucrine rôtie. (Supp 3€)
La mousse au chocolat noir Mayan Red, ganache au cognac et légèreté de café. (Supp 5€)
Le parfait fruits rouges, coulis de framboise/verveine et crumble amande.
La mousse coco, pain de Gênes, ananas rôti et glace passion.
Le chef et son équipe vous préparent un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leurs produits gastronomiques.
59,00 EURLe chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
La raviole de langoustine, fenouil fondant, sauce armoricaine et condiment de rouille.
La caille confite, petits pois et vinaigrette gourmande à la noisette.
Le maigre rôti, risotto au citron, artichaut barigoule, condiment câpres et beurre blanc.
La ballotine de volaille, frite de polenta crémeuse, asperges vertes et mayonnaise de poulet.
La tartelette d’Ossau-Iraty, chutney d’oignons rouges et tapenade d’amandes.
Le crémeux citron, biscuit pain d’épices, meringue flambée et glace mélilot.
Biscuit moelleux aux noix, ganache montée chocolat blanc, glace cardamome et poires acidulées.