Le chef Jem's vous propose un menu, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts, et plus si affinité... ( attention menu différent les jours fériés).
29,00 EURLe poulpe snacké, mayonnaise de paprika, et salade printanière.
Tartelette de volaille/crevette, fraicheur de pommes de terre à la ciboulette.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth. (Supp 5€)
La joue de boeuf braisée, pulpe d’artichaut, asperges blanches et tapenade de champignons/amandes.
Le lieu façon parmentier de patates douces, fenouil braisé et bouillon dashi.
L’oeuf basse température, risotto au vieux parmesan et légèreté de cresson.
L’agneau des Pyrénées, gnocchi à la crème d’aromates, échalotte confite et jus de viande. (Supp 10€).
Mousse de fromage frais aux agrumes, coulis de fruits rouges et sucrine rôtie. (Supp 3€)
Entremet chocolat noir Mayan Red, streusel cacao et glace chocolat au lait. (Supp 5€)
Parfait glacé praliné et crumble amande.
Le chou croustillant au café pur arabica, poires caramélisées au miel et glace noisette.
Le chef et son équipe vous préparent un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leurs produits gastronomiques.
59,00 EURLe chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
La raviole de langoustine, fenouil fondant, sauce armoricaine et condiment de rouille.
Le gua bao de râpée de carottes vinaigrées, tataki de boeuf, crème de persil et carotte fondante.
La Saint Jacques rôtie au beurre d’algues, sauce citronnelle et tempura de chou-fleur.
La côte de cochon grillée au barbecue, asperges blanches, hollandaise d’ail des ours et condiment pomme de terre/lard/oignon confit
Le crémeux de bleu des Basques , pomme confite au cidre et chips de pain au noix.
Le crémeux citron, biscuit pain d’épices, meringue flambée et glace mélilot.
Le chocolat chaud, crème brulée au café pur Arabica, ganache cognac et glace vanille.