Le chef Jérémy vous propose un menu unique, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts. ( attention menu différent les jours fériés).
32,00€Le moelleux de volaille, falafel et houmous de pois chiches du Gers.
Truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth (supp 5€).
Croustillant de moules marinières, salade de fenouil.
Le magret rôti, topinambour confit et béarnaise sous pression.
La thonine snackée, crémeux de potimarron et tapenade de noisettes.
Oeuf basse température, fin ragoût de lentilles du Gers et chou de Bruxelles.
Le Mont d’Or rôti au vin jaune (supp 3 €).
La génoise à la poire, légèreté de vanille et fruits secs cristallisés.
L’entremet de chocolat lait, marmelade d’orange sanguine et glace vin chaud (supp 5 €).
Glace tatin, shortbread et compote de pommes.
Le chef et son équipe vous travailles un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leur produit gastronomique.
62,00€Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
Cappuccino pur arabica, céleri et gua bao.
Le chinchard mariné aux épices, pain perdu aux herbes et vinaigrette gourmande de cacahuètes.
Les Saint-Jacques roussies au beurre, fenouil braisé, salade de coquillage.
Le pigeon du Gers, truffe mélanosporum, strate de butternut confit au beurre de foie gras et béarnaise sous pression.
Le mont d’Or rôti au vin jaune.
Notre version de l’omelette Norvégienne chocolat ‘xoco’ / citron / noix de pécan.
La tartelette d'orange sanguine, tuile caramel et glace vin chaud.
Votre menu Saint-Valentin du vendredi 14 février.
120,00€La focaccia au thym façon pissaladière, avant beurre demi-sel.
Les Saint-Jacques, pommé à l’ancienne, vierge de Granny Smith et pulpe de chou fleur.
Le Saint-Pierre confit à l’huile de noix du Périgord, céleri rave et mayonnaise de fumet de poisson au curry breton.
Le canard à l’orange, purée de pommes de terre ratte à la truffe melanosporum, tapenade de cacahuètes et gingembre, jus de viande.
Le granité champagne/mandarine.
Le croustillant de brie à la truffe.
Mon coeur est une pavlova chocolat/passion.
Menu à emporter pour le Vendredi 14 Février. Heure de retrait 18h à 19h.
48,00€La focaccia au thym, avant beurre demi-sel.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth.
Le canard à l’orange, purée de pommes de terre ratte, tapenade de cacahuètes et gingembre, jus de viande.
Mon coeur est une pavlova chocolat/passion à partager
LA SÉDUCTION : La focaccia au thym, avant beurre demi-sel. LES PRÉLIMINAIRES : La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth. LES CHOSES SÉRIEUSES: Le canard à l’orange, purée de pommes de terre ratte, tapenade de cacahuètes et gingembre, jus de viande. LE PETIT CÂLIN : Mon coeur est une pavlova chocolat/passion à partager