Le chef et son équipe vous travailles un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leur produit gastronomique.
62,00€En 2 temps : Entrée/plat ou Plat/dessert........ 38 € En 3 temps : Entrée/ poisson ou viande/ dessert ....... 48 € En 4 temps : Entrée/ poisson/ viande/ dessert ...... 58 € En 5 temps .... 68 €
48,00€La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth et pommes de terre rafraîchies à la ciboulette.
Le tartare de boeuf, asperge blanche rôtie et légèreté de parmesan.
Le turbot, asperge verte/sauce maltaise et cappuccino d’armoricaine.
Le filet mignon de cochon à l’ail des ours, pleurotes en persillade et artichaut barigoule.
Le succes fraise/citron, crème vanille, nougatine aux amandes et glace amande.
La mousse au chocolat ‘Mayan Red’, noix aux caramel beurre salé et sauce chocolat.
Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
Entrée/Plat ou Plat/Dessert
Entrée/Plat/Dessert
Deux entrées/Poisson ou Viande/Dessert
Le pâté en croûte de canard, les asperges blanches et vinaigrette de patate douce/cacahuète.
Le poulpe confit, cookie aux épices, artichaut et sauce au noix.
Le thon rouge ikejime juste saisi, tempura d’épinard, légèreté de carottes/gingembre et sauce vierge.
Le faux-filet de boeuf à l’orange, purée de pommes de terre ratte, tapenade de fruits secs et échalote confite.
Le croustillant de Saint Marcelin, légéreté de miel au thym et sucrine rôtie.
La crème brulée chocolat lait, crémeux noix du Périgord, glace poire et granola.
La tartelette d’orange sanguine, tuile caramel et glace orange confite.