Le chef Jérémy vous propose un menu unique, qui change tous les midis avec le choix entre deux entrées, une viande, un poisson ou un plat végétarien et deux desserts. ( attention menu différent les jours fériés).
32,00€Gua bao au céleri et cappuccino de champignon/lard.
Truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth (supp 5€).
La tartelette d’émietté de poisson et chou fleur à la moutarde.
Le snacké de boeuf, patate douce confite aux fruits secs, béarnaise.
Le merlu rôti, échalotes confites au vin rouge, carotte au sumac et petit épeautre.
L’oeuf basse température, sucrine rôtie, salsifis et pulpe de cresson.
Le Mont d’Or rôti au vin jaune (supp 3 €).
Le baba au sirop, crème mousseline à la vanille de Tahiti et glace vin chaud.
Le finger chocolat lait façon Snickers, glace cacahuète (supp 5 €).
Le chef et son équipe vous travailles un menu à l'aveugle en 5 temps autour de leur produit gastronomique.
62,00€Le chef Jem's vous propose sa cuisine en plusieurs services élaboré au gré de son inspiration et des produits de saison
En quatre services
En cinq services
Cappuccino pur arabica, céleri et gua bao.
Raviole de homard, topinambour aux algues, sauce armoricaine et gel de citron.
Les Saint-Jacques roussies au beurre, fenouil braisé, salade de coquillage.
Le pigeon du Gers, truffe mélanosporum, strate de butternut confit au beurre de foie gras et béarnaise sous pression.
Le mont d’Or rôti au vin jaune (supplément 10€).
Notre version de l’omelette Norvégienne chocolat ‘xoco’ / citron / noix de pécan.
Votre menu Saint-Valentin du vendredi 14 février.
120,00€La focaccia au thym façon pissaladière, avant beurre demi-sel.
Les Saint-Jacques, pommé à l’ancienne, vierge de Granny Smith et pulpe de chou fleur.
Le Saint-Pierre confit à l’huile de noix du Périgord, céleri rave et mayonnaise de fumet de poisson au curry breton.
Le canard à l’orange, purée de pommes de terre ratte à la truffe melanosporum, tapenade de cacahuètes et gingembre, jus de viande.
Le granité champagne/mandarine.
Le croustillant de brie à la truffe.
Mon coeur est une pavlova chocolat/passion.
Menu à emporter pour le Vendredi 14 Février. Heure de retrait 18h à 19h.
48,00€La focaccia au thym, avant beurre demi-sel.
La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth.
Le canard à l’orange, purée de pommes de terre ratte, tapenade de cacahuètes et gingembre, jus de viande.
Mon coeur est une pavlova chocolat/passion à partager
LA SÉDUCTION : La focaccia au thym, avant beurre demi-sel. LES PRÉLIMINAIRES : La truite gravlax, mayonnaise acidulée à l’aneth. LES CHOSES SÉRIEUSES: Le canard à l’orange, purée de pommes de terre ratte, tapenade de cacahuètes et gingembre, jus de viande. LE PETIT CÂLIN : Mon coeur est une pavlova chocolat/passion à partager